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3月份第4周集贸商场定点监测闪现，多种肉类价格有所下降——猪肉根底产能康复作用开端闪现

本报记者乔金亮

自上一年10月份以来，全国能繁母猪存栏量继续上升。饲养场户前期补栏的后备母猪接连产仔，重生仔猪数量添加，根底产能康复的作用开端闪现。

长时间看，鸡肉对猪肉的代替将会继续下去。曩昔30多年来，猪肉在肉类消费中的比重一直在下降，从高于90%下降到现在的62%。禽肉消费比重则从上世纪80年代初的不到10%，上升至22%。

4月1日，农业乡村部畜牧兽医局发布了3月份第4周畜产品商场价格状况。据农业乡村部对全国500个县集贸商场的定点监测，3月份第4周猪肉、牛羊肉、禽肉产品价格下降。

一直以来，猪肉价格备受重视。数据闪现，3月份第4周全国活猪平均价格为每公斤35.44元，比前一周下降2.0%。其间，河北、辽宁、福建、广西、陕西等27个省份活猪价格下降，内蒙古相等，云南、甘肃有所上涨。全国猪肉平均价格为每公斤55.77元，比前一周下降2.0%。北京、黑龙江、湖北、四川、陕西等27个省份猪肉价格下降，内蒙古、海南、甘肃上涨。

猪肉价格之所以环比下降，首要是因为生猪出产局势继续好转。“自上一年10月份以来，全国能繁母猪存栏量继续上升。饲养场户前期补栏的后备母猪接连产仔，重生仔猪数量添加，根底产能康复作用开端闪现。”农业乡村部畜牧兽医局局长杨振海表明，据对全国400个定点县监测，2月份能繁母猪存栏环比添加1.7%，接连5个月环比添加，比上一年9月份添加10.0%。全国有27个省份能繁母猪存栏环比添加，比1月份添加5个省份。

新发地商场计算部分负责人刘通以为，生猪产能自上一年9月份以来，进入逐步康复进程。不过，从产能康复到毛猪出栏量康复，还有一个滞后期。这集中表现在了价格改变上，尽管猪肉价格环比下降，但比上一年同期仍然涨幅很大。但产能康复是不争的现实，出栏量康复也指日可下。尽管近期肉价还会继续高位运转，但动摇下行是大势所趋。

数据闪现，家禽产品价格也呈现跌落态势。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格为每公斤6.81元，比前一周下降0.9%，同比下降5.5%。全国活鸡平均价格为每公斤19.98元，比前一周下降0.8%，同比上涨2.0%；白条鸡平均价格为每公斤22.67元，比前一周下降0.5%，同比上涨13.1%。

我国农业大学经济办理学院教授柯炳生表明，鸡肉饲料回报率高，价格比猪肉低，且出产周期短。因而，上一年猪肉价格大涨以来，家禽职业进入黄金期，鸡肉消费量和存栏量快速添加。尽管鸡肉价格涨幅并不高，但肉鸡企业竞赛剧烈，价格上涨部分基本上满是赢利，这也极大影响了肉鸡出产添加，然后按捺了价格进一步升高。

“长时间看，鸡肉对猪肉的代替将会继续下去。”柯炳生以为，同猪肉比较，鸡肉蛋白质含量更高，饲料效率高，出产成本更低，因而消费价格更低。现实上，曩昔30多年来，猪肉在肉类消费中的比重一直在下降，从高于90%下降到现在的62%。禽肉消费比重则从上世纪80年代初不到10%，上升至22%。

牛羊肉价格方面，全国牛肉平均价格为每公斤83.65元，比前一周下降0.7%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份比前一周下降0.9%；上海、浙江、福建、广东和江苏等省份比前一周下降0.5%。全国羊肉平均价格为每公斤80.45元，比前一周下降0.6%。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份比前一周下降0.8%；上海、浙江、福建、江西和广东等省份比前一周下降0.6%。

与猪肉比较，牛羊肉归于高价产品，即便在猪肉提价后，牛羊肉价格仍高于猪肉。近期，农业乡村部屡次布置，加强对饲养、流转等各环节办理，统筹抓好牛羊肉等代替品出产，保证畜产品供给。刘通说，牛羊肉价格现已开端回落，这与牛羊肉产能添加有必定联系。其价格的回落不只会限制猪肉价格呈现反弹的力度，也会迫使猪肉价格逐步进入下降区间。